A tavola con DIGEAT tra gusto, estetica e Salento

Ci sono idee che si sviluppano meglio a tavola: è così che nasce DIGEAT, quasi vent’anni fa. Una cena tra amici e un pensiero condiviso, per riflettere sul digitale riscoprendo il gusto dell’incontro. Oggi quello stesso spirito torna protagonista nell’esperienza enogastronomica del Festival, grazie ai diversi momenti conviviali organizzati per conoscersi e lasciare che il confronto professionale si faccia relazione.

Si terranno nel Chiostro dell’Ex Convitto Palmieri a Lecce il 5, 6 e 7 novembre, a pranzo e a cena, e l’8 novembre solo a pranzo, questa volta a Gallipoli.

A curare l’esperienza leccese, quest’anno, è “BeCool – L’estetica del Gusto”, realtà specializzata nella progettazione, organizzazione e gestione integrata di eventi aziendali e istituzionali. Il suo mestiere è trasformare un pasto in un momento memorabile: menu costruiti con cura, materie prime scelte con attenzione, buffet e spazi allestiti come piccole scenografie. Alla cucina si affianca la regia di chi sa orchestrare ogni dettaglio, dall’accoglienza alla logistica, perché a noi resti soltanto il piacere di assaporare e condividere.
E il Salento stavolta arriva nel piatto più forte che mai: per il Festival, BeCool porta con sé uno sguardo speciale alle eccellenze del territorio, grazie alla collaborazione con il Distretto Agroalimentare di Qualità Jonico Salentino (DAJS), una rete che promuove e valorizza le produzioni tipiche e di qualità della nostra terra. Ogni piatto, ogni calice diventa così un racconto di identità: protagonisti sono infatti i prodotti, accuratamente selezionati e che rientrano nella categoria dei PAT, i Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, accuratamente lavorati secondo la tradizione salentina.

Il pranzo finale si sposta poi a Gallipoli, nelle sale di “Marechiaro”: un elegante ristorante sospeso tra terra e mare, specializzato in piatti di pesce, dove la tradizione incontra il design contemporaneo. Un ultimo appuntamento affacciato sul Salento più autentico per salutarsi “lentamente”, davanti a un panorama analogico e che sa di casa.

Di seguito trovi i menù e la possibilità di prenotare il tuo posto a tavola.